Abendaufsicht: Wer kümmert sich um die Regallücken, wenn die Abteilungsleiter weg sind?

Die Verschiebung zwischen Lücken und Schichten

Die Abteilungsteams beginnen früh, für Lieferung und Einräumen vor der Öffnung, und enden am frühen oder mittleren Nachmittag. Das Regal dagegen leert sich im Lauf der Stunden, und viele Filialen haben ihre Besucherspitze nach 17 Uhr. Die Lücken sind also am höchsten, wenn die, die das Regal kennen, nicht mehr da sind. Abendlücken wiegen umso schwerer, als sie Alltagsprodukte und Stammkunden treffen (Regallücken und Kundentreue).

Corsten und Gruen verorten 72 % der Lücken in der Filiale. Ein guter Teil dieser Filialursachen ist eine Frage der Uhrzeit: Das Produkt liegt im Lager, aber niemand ist da, um es einzuräumen.

Was die Abendaufsicht erbt

Am Abend trägt der Stellvertreter oder die Aufsicht die Verantwortung für alles: Kassen, Sicherheit, Kunden, Schließung. Die Regale kommen danach. Und sie kennt nicht jede Abteilung wie deren Leiter: wo das Produkt im Lager steht, welcher Artikel beim Lieferanten fehlt, was tagsüber schon versucht wurde.

Drei Situationen wiederholen sich:

• Das Regal ist leer, das Produkt liegt im Lager, aber niemand weiß wo (das Lager organisieren);
• ein Kunde fragt nach einem Produkt und niemand weiß, wann es wiederkommt (Was antwortet man dem Kunden vor dem leeren Regal);
• die Lücke wird abends festgestellt und am nächsten Morgen neu entdeckt, weil nichts weitergegeben wurde.

Was man ihr geben muss

1. Eine kurze Liste für den Abend

Fünfzig Produkte, über alle Abteilungen, die bis zur Schließung stehen müssen: die Alltagsprodukte und die, die sich vor allem abends verkaufen. Nicht die ganze Filiale: eine Liste, die zwei Personen in einer Viertelstunde abgehen können.

2. Eine Abendrunde, und jemanden, der sie macht

Die Nachfüllrunde am späten Nachmittag aus Nachfüllen organisieren existiert nur, wenn eine Person mit einer Uhrzeit dafür eingeteilt ist. Sonst kommt sie nach allem anderen.

3. Das Recht und die Mittel zu handeln

Zugang zu Lager und Kühlräumen, ein Lager, das auch jemand lesen kann, der es nicht kennt, und die Befugnis, einen Mitarbeiter an ein leeres Regal zu schicken, ohne auf den nächsten Tag zu warten.

4. Eine schriftliche Übergabe in beide Richtungen

• Morgens für den Abend: Jeder Abteilungsleiter hinterlässt beim Gehen drei Zeilen: was fehlt und warum, was im Lager liegt und wo, was morgen kommt.
• Abends für den Morgen: Die Aufsicht hinterlässt, was gefehlt hat, zu welcher Uhrzeit und was getan wurde. Der Abteilungsleiter beginnt seinen Tag damit, nicht mit einem Rundgang ins Blaue (die Rolle des Abteilungsleiters).

Übergabe	Wer schreibt	Inhalt	Dient zu
Ende der Abteilungsschicht	Abteilungsleiter	bekannte Lücken und Ursachen, Lagerplätze, Lieferungen von morgen	Kunden antworten und abends nachfüllen
Schließung	Abendaufsicht	fehlende Produkte, Uhrzeiten, getane Schritte	Regalrundgang und Bestellung am nächsten Tag

Ein Heft, eine Tafel oder eine geteilte Notiz: Das Medium zählt weniger als die Regelmäßigkeit.

Was der Filialleiter entscheiden muss

Die Abendaufsicht wird oft als Überwachungsposten gesehen. Sie zu einem Verfügbarkeitsposten zu machen, setzt voraus, es zu sagen: Die fünfzig Produkte bis zur Schließung zu halten gehört zur Aufgabe, sie wird im Dashboard verfolgt (Regallücken-Dashboard), und die Abendrunde hat einen Namen daneben.

Ein Rechenbeispiel (hypothetisch)

Nehmen wir einen fiktiven Supermarkt, dessen Abteilungsleiter um 14 Uhr enden und der um 20 Uhr schließt. Eine Zählung über zwei Wochen ergibt 4 % Lücken um 11 Uhr und 10 % um 19 Uhr bei den 200 Bestsellern; um 19 Uhr liegen zwei Drittel der fehlenden Produkte im Lager. Die Filiale führt die Abendliste ein, teilt einen Mitarbeiter für die Runde um 17:30 Uhr ein und richtet die schriftliche Übergabe ein. Das erwartete Szenario ist eine 19-Uhr-Quote nahe der des Morgens, da das Produkt bereits in der Filiale war. Die Zahlen sind beispielhaft.

Was die Meldung durch Kunden ändert

Am Abend kann die Aufsicht nicht alle Regale abgehen. Mit RegalAlarm sagen ihr die Kundenmeldungen in Echtzeit, welches Produkt fehlt, und sie schickt jemanden an die richtige Stelle, statt zu suchen. Die Abendübergabe ist schon geschrieben: Es ist die Liste der Meldungen des Abends. 14 Tage testen, ohne Zahlungskarte: den Tarif für Filialleiter ansehen.

Quellen

• Corsten, Gruen, „On Shelf Availability“, 2004: Zusammenfassung.
• Gruen, Corsten, Bharadwaj, „Retail Out-of-Stocks: A Worldwide Examination“, GMA, 2002: vollständige Studie (PDF).