Regallücken-Dashboard: Welche Kennzahlen jede Woche verfolgen?

Warum fünf Kennzahlen und nicht eine

Eine Gesamtlückenquote sagt nicht, was zu tun ist. Sie verbirgt die Abteilung, die schlecht läuft, unterscheidet nicht zwischen einer Lücke von einer Stunde und einer von einem Tag und sagt nicht, ob die Ursache vorgelagert oder in der Filiale liegt. Fünf Kennzahlen, jede Woche gezählt, reichen zum Entscheiden.

1. Die Out-of-Stock-Quote im Regal pro Abteilung

Berechnung: fehlende Artikel ÷ erwartete Artikel × 100, am Regal zu einer festen Uhrzeit gezählt, zweimal am Tag, dann über die Woche pro Abteilung gemittelt. Die Methode steht in Out-of-Stock-Quote im Regal: so berechnen Sie sie.

Lesart: Jede Abteilung mit ihrer eigenen Vorwoche vergleichen. Eine Abteilung, die von 5 % auf 8 % geht, hat ein neues Problem (Lieferung, Abwesenheit, Aktion); eine Abteilung, die einen Monat lang bei 9 % liegt, hat ein strukturelles Problem (Facing, Nachfüllen). Orientierung: Der deutsche Lebensmittelhandel liegt nach iXtenso zwischen 7 und 10 %; unter 3 % ist eine Abteilung sehr gut geführt.

2. Die durchschnittliche Dauer einer Lücke

Berechnung: Zeit zwischen dem Feststellen der Lücke und dem Auffüllen, über die Woche gemittelt. Ohne kontinuierliche Erkennung mit den zwei täglichen Zählungen annähern (um 11 Uhr und um 17 Uhr fehlend = mindestens sechs Stunden).

Lesart: Die Dauer misst die Reaktionsgeschwindigkeit, nicht die Bestellung. Eine durchschnittliche Dauer über drei Stunden weist auf ein auf den Morgen konzentriertes Nachfüllen hin; die Organisation der Runden ist in Nachfüllen organisieren, um Regallücken zu vermeiden beschrieben. Es ist die Kennzahl, die sich am schnellsten bewegt, wenn man handelt.

3. Die zehn am häufigsten fehlenden Produkte

Berechnung: Anzahl der Lückenbeobachtungen pro Artikel über die Woche, sortiert.

Lesart: Diese zehn Artikel konzentrieren einen überproportionalen Teil des Umsatzverlusts. Ein Produkt, das drei Wochen in Folge in den Top 10 steht, hat eine strukturelle Ursache: zu kurzes Facing, zu niedriger Bestellpunkt oder Phantombestand. Die Liste speist direkt die Facing-Überprüfung (Facing und Regalkapazität nach Drehzahl) und die permanente Inventur.

4. Der geschätzte Umsatzverlust

Berechnung: für jede Lücke Stundenabverkauf × Dauer × 55 % (tatsächlich verlorener Anteil nach den von Gruen, Corsten und Bharadwaj gemessenen Kundenreaktionen), dann über die Woche summiert. Die Methode ist in verlorene Verkäufe durch Regallücken messen beschrieben.

Lesart: Das ist die Kennzahl, die zur Buchhaltung spricht und die Prioritäten entscheidet: Eine Lücke bei Milch kostet mehr als eine bei einem Langsamdreher, obwohl beide in der Lückenquote als eins zählen.

5. Der Anteil der Lücken mit positivem Buchbestand

Berechnung: beobachtete Lücken, bei denen der Buchbestand des Artikels über null lag ÷ beobachtete Lücken.

Lesart: Das ist der Anteil der Lücken, die das Warenwirtschaftssystem nicht sieht, die die automatische Bestellung also nicht beheben wird. Er misst die Zuverlässigkeit des Buchbestands und das Gewicht des Lagers. Über 30 % sind permanente Inventur und Lagerorganisation die ersten Hebel (permanente Inventur: zwanzig Minuten am Tag).

Das Dashboard auf einer Seite

Kennzahl	Diese Woche	Vorwoche	Hebel bei Verschlechterung
Lückenquote pro Abteilung	pro Abteilung	pro Abteilung	zu behandelnde Abteilung
Durchschnittliche Dauer einer Lücke	Stunden	Stunden	Nachfüllrunden
Top 10 fehlende Produkte	Liste	Liste	Facing, Bestellpunkt
Geschätzter Umsatzverlust	Euro	Euro	Prioritäten
Anteil der Lücken mit positivem Buchbestand	%	%	permanente Inventur, Lager

Fünf Zeilen, eine Seite, fünfzehn Minuten Lesen beim Montagsbriefing. Die restliche Zeit geht in die Hebel, nicht in die Zahlen.

Was die Meldung durch Kunden ändert

Die fünf Kennzahlen brauchen eines: zu wissen, welcher Artikel fehlte, wann und wie lange. Die Kundenmeldungen mit RegalAlarm liefern diese Daten kontinuierlich, ohne Zählrundgang, und das Dashboard berechnet sie für jede Filiale, Abteilung für Abteilung. 14 Tage testen, ohne Zahlungskarte: den Tarif für Filialleiter ansehen.

Quellen

• iXtenso, Regallücken im deutschen Lebensmittelhandel: Out-of-Stock: Wenn das Regal leer bleibt.
• Gruen, Corsten, Bharadwaj, „Retail Out-of-Stocks: A Worldwide Examination”, GMA, 2002: vollständige Studie (PDF).
• DeHoratius, Raman, „Inventory Record Inaccuracy: An Empirical Analysis”, Management Science, 2008: Abstract.