Regallücken zwischen Filialen vergleichen: Wie geht das, ohne die Messung zu verfälschen?

Warum ein roher Vergleich nichts wert ist

iXtenso nennt für den deutschen Lebensmittelhandel eine Lückenquote von 7 bis 10 %. Innerhalb eines Netzes sind die Unterschiede zwischen Filialen ähnlich groß. Aber zwei Filialen mit 5 % und 8 % sind nur vergleichbar, wenn die Zahl gleich gebildet wird, was selten der Fall ist:

• die Uhrzeit der Zählung: eine Zählung um 9 Uhr nach dem Einräumen und eine um 18 Uhr messen nicht dasselbe;
• der Umfang: alle Artikel oder die 200 Bestseller; mit oder ohne Frische;
• die Definition: Fehlbestand im System oder im Regal fehlendes Produkt (Fehlbestand oder Regallücke);
• wer zählt: der Abteilungsleiter in seiner eigenen Abteilung oder jemand von außen.

Die Referenzmethode steht in Out-of-Stock-Quote im Regal: so berechnen Sie sie. Ein Netz, das vergleichen will, setzt sie zuerst überall durch.

Die Ranking-Falle

Sobald eine Kennzahl dem Ranking und der Belohnung dient, haben die Messenden ein Interesse daran, sie auf dem Papier zu verbessern. Bei einer von Hand gezählten Lückenquote ist das leicht: früher zählen, eine halb leere Kiste als voll werten, eine Abteilung auslassen. Das Netz glaubt an Fortschritt und verliert die einzige Information, auf die es ankam.

Drei Schutzmaßnahmen:

• eine Messung, die nicht von dem abhängt, der bewertet wird: gegenseitige Zählung zwischen Abteilungen, Zählung durch den Stellvertreter oder eine Quelle außerhalb der Filiale;
• keine Prämie allein auf die Quote;
• eine Regionalleitung, die auf eine schlechte Zahl mit einer Frage reagiert, nicht mit einem Vorwurf (Regallücken der Regionalleitung präsentieren).

Die Vergleiche, die Sinn ergeben

1. Jede Filiale gegen sich selbst

Der erste nützliche Vergleich ist der Trend: diese Filiale, diese Abteilung, diese Woche gegen die acht davor. Er verlangt keine Annahme über die anderen und ist am schwersten zu frisieren.

2. Vergleichbare Filialen untereinander

Ein SB-Warenhaus am Stadtrand und ein Innenstadtmarkt haben weder dasselbe Lager noch dieselbe Lieferfrequenz noch dieselbe Kundschaft (Regallücken im Nahversorger). Man vergleicht in Gruppen: gleiches Format, gleiches Zentrallager, gleiche Lieferfrequenz.

3. Der Anteil, der von der Filiale abhängt

Zwei Filialen, die von Lagern mit unterschiedlichem Servicegrad beliefert werden, starten nicht gleich. Der ehrliche Vergleich betrifft den Anteil der Lücken mit Ursache in der Filiale, gemessen mit der Kontrolle im Wareneingang (Lieferantenservicegrad und Out-of-Stock-Quote).

4. Dieselben Artikel in allen Filialen

Die Verfügbarkeit eines gemeinsamen Korbs von hundert Alltagsprodukten zu vergleichen, die überall geführt werden, sagt mehr als eine Gesamtquote: Man weiß, wovon man spricht, und der Unterschied zeigt auf eine bestimmte Abteilung.

Vergleich	Was er lehrt	Risiko
Rohes Ranking aller Filialen	fast nichts	frisierte Zahlen
Eine Filiale gegen ihre eigene Historie	ob sie vorankommt	keines
Filialen gleichen Formats und Lagers	was die Organisation bewirkt	zu kleine Gruppen
Anteil der Lücken mit Filialursache	was die Filiale beherrscht	verlangt Wareneingangskontrolle
Gemeinsamer Artikelkorb	wo der Unterschied liegt	Korb aktuell halten

Wozu der Unterschied dient

Ein Unterschied zwischen zwei vergleichbaren Filialen ist eine Frage: Was macht die eine, was die andere nicht macht? Die Antwort ist fast immer eine übertragbare Praxis: eine Nachfüllrunde um 17 Uhr, ein nach Abteilungen geordnetes Lager, eine täglich geführte permanente Inventur (Plan gegen Regallücken in dreißig Tagen). Die Aufgabe des Netzes ist, sie zu verbreiten: ein Besuch der erfolgreichen Filiale durch die, die sich schwertut, statt einer in der Sitzung gezeigten Rangliste.

Ein Rechenbeispiel (hypothetisch)

Nehmen wir ein fiktives Netz aus zwölf Supermärkten gleichen Formats, von demselben Zentrallager beliefert. Die gemeldeten Quoten reichen von 3 % bis 9 %. Das Netz schreibt eine Zählung um 17 Uhr auf einem gemeinsamen Korb von hundert Artikeln vor, durchgeführt vom Stellvertreter: Die Quoten rücken auf 6 % bis 10 % zusammen, und die mit 3 % gemeldete Filiale liegt bei 8 %. Zwei Filialen bleiben deutlich besser; beide haben eine Nachfüllrunde am späten Nachmittag. Das Netz organisiert gegenseitige Besuche statt einer Rangliste. Die Zahlen sind beispielhaft.

Was die Meldung durch Kunden ändert

Die Kundenmeldungen mit RegalAlarm sind eine Messung, die die Filiale nicht selbst erzeugt: überall dieselbe Methode, fortlaufend, ohne frisierbare Zählung. Ein Netz erhält damit eine ehrliche Vergleichsbasis zwischen seinen Filialen, Artikel für Artikel und Stunde für Stunde, und jeder Filialleiter sieht seine eigenen Zahlen vor seiner Leitung. 14 Tage testen, ohne Zahlungskarte: den Tarif für Filialleiter ansehen.

Quellen

• iXtenso, Regallücken im deutschen Lebensmittelhandel: Out-of-Stock: Wenn das Regal leer bleibt.
• Corsten, Gruen, „On Shelf Availability“, 2004: Zusammenfassung.
• Gruen, Corsten, Bharadwaj, „Retail Out-of-Stocks: A Worldwide Examination“, GMA, 2002: vollständige Studie (PDF).